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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬客家團圓年菜肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
（中央社記者田裕斌、蘇龍麒台北23日電）針對立委質疑曾介入提供慶富10億元融資，高雄銀行董事長張雲鵬發表聲明強調，早在今年3月即獲邀接任高銀董座，前金管會主委李瑞倉也不曾指示慶富貸款案。
國民黨立委費鴻泰上午在立法院召開記者會指出，今年3月、4月份，前金管會主委李瑞倉曾打電話給時任華南銀行總經理張雲鵬，希望他協助慶富融資新台幣10億元，但這項融資案於今年4月11日被華南銀的授信審議委員會否決。
費鴻泰說，張雲鵬在今年6月份被推舉為高雄銀行首席董事，隨後在6月22日出任高雄銀行董事長，他質疑李瑞倉、張雲鵬與慶富間的關係是什麼？
對於費鴻泰的說法，張雲鵬發表聲明表示，早在今年3月即應允出任高雄銀董事長，基於與李瑞倉屬前後任關係，的確曾經向李瑞倉請教有關高雄銀經營管理事項，但李瑞倉並未對慶富公司貸款或任何個案有任何指示。
張雲鵬指出，慶富原本就是華南銀行客戶，今年3、4月間持大型外商銀行開立的擔保信用狀，欲向華南銀憑擔保信用狀借款，但因華南銀要求補充說明授信審核所需資料，慶富無法滿足KYC（認識你的客戶）要求，當時在華南銀放款審查會即未通過。
張雲鵬還透露，慶富董事長陳慶男當時還因不了解在有擔保信用狀下，華南銀為何無法承作貸款而來電抱怨，張雲鵬也說明依規定無法承作，這也是兩人唯一的一次通話記錄。1061123
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板橋除夕圍爐餐廳旺報【記者林瑞老新台菜圍爐益╱台北報導】
食藥新年年菜過年料理署19日宣布美國出現第5例狂牛症病例，卻未暫停美牛進口，引發質疑。衛福部長陳時中21日說，上午召開的專家會議中，已清查美國屠宰場、發病牛隻等資訊，決議維持現行進口政策。
衛福部食藥署19日表示，美國阿拉巴馬州出現第5例狂牛症病例。中國國民黨立法院黨團、親民黨立法院黨團21日分別召開記者會，要求政府暫緩美牛進口，勿將民眾健康當外交籌碼。面對立委質疑，陳時中21日表示，食藥署站在食安把關角度，有責任確認食安證據，因此上午召開專家會議，邀集各方專家針對現有資訊進行評估，最後決議維持現狀。
陳時中並解釋維持現狀的3點原因，首先，會中專家已清查美國進口台灣的64家屠宰場，並沒有從阿拉巴馬州進口的牛隻；其次，這次發病的牛隻是11歲老牛，台灣僅進口30個月內的小牛，因此狂牛症牛並沒有進入屠宰鏈。
加拿大過去曾因爆發狂牛症病例，牛肉一度遭禁止進口，為何美國爆發狂牛症卻不禁？陳時中解釋，加拿大牛隻感染的是典型狂牛症，情節較嚴重，但美國這次發生的則是非典型狂牛症。
年菜網路購物（中央社記者韋樞台北6日電）東亞地緣緊張，今天凌晨收盤的美股四大指數下跌，徠圍爐向來是避險要角的期貨夜盤交易量增，占日盤比重創新高達25.1%。法人指出，主要是避險需求所致。
台灣期貨交易所統計，今晨收盤的期貨夜盤交易量達18萬2168口，占日盤交易量72萬5736口的25.1%，創夜盤交易上線以來新高比重。
另台股期貨、小型台指期貨、台指選擇權夜盤交易量分別為2萬1788口、1萬7187口、14萬279口，分別占日盤交易量為19.02%、25.57%、25.91%，亦創夜盤交易上線以來新高。
美股反映北韓核試帶來的地緣政治變數，四大指數同步大跌，道瓊工業指數下跌234.25點、跌幅1.07%、收在21753.31點；台股逼近前波高點10619點，今天開低走低，但跌幅不大，仍在10600點附近震盪。
分析師表示，應關注美股補跌行情影響今天亞股表現，但就近期外資在台股仍為偏多操作，加上市場人氣仍在，短線不至於有太大幅度的回檔。
富邦期貨分析師范炳傑分析，美股大幅波動下，通常夜盤也會有交易大增的情況，基於避險和投機的需求，相較於日盤比重也跟著增加，屬正常合理現象。
范炳傑指出，今天正逢選擇權9月第一週結算，通常週選擇權到期前價格敏感度較高，這也是美股波動大之下，選擇權交易量大增原因。1060906
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